Galletas de piña + Agua de piña

Galleta de píña

• Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva en su totalidad.
• Agregar el huevo y seguir batiendo. Luego, agregar el bagazo de piña y batir hasta obtener una masa homogénea.
• Agregar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la avena, mezclar nuevamente hasta obtener una masa compacta.    
• Debido al uso del bagazo, la masa puede estar un poco húmeda, por ello es recomendable llevar la masa a congelar por 20 minutos.
• Pasado ese tiempo retirar la masa del congelador y con ayuda de una cuchara porcionar en bolitas de 50 gramos.    
• Dividir la masa, para colocar 1 cucharadita de el relleno de sangrecita y con la otra parte de la galleta cubrir.    
• Colocar sobre ena bandeja con papel manteca y llevar al horno a 170°C por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar unos minutos.

Relleno de Sangrecita

• En un bowl pequeño, mezclar muy bien el El Manjar Nestlé con la sangrecita y Cocoa D´Onofrio. Reservar.      

Agua de píña

• Con ayuda de un cuchillo pelar la piña. Reservar la cáscara.
• Separar el corazón de la pulpa de la fruta. Reservar.
• Lavar las cáscaras y colocar en una olla con abundante agua.
• Agregar la canela, el clavo de olor y dejar que rompa hervor.
• Cocinar por 30 minutos.     
• Dejar enfriar, colar y esta listo para consumir.